У Фінляндії розробили замінник м'яса з вівса

Створений зразок за зовнішнім виглядом і смаком майже ідентичний свинині або яловичині.

Фінський стартап Gold & Green Foods створив замінник м'яса з вівса і квасолі. Як повідомляє Reuters, отриманий продукт отримав назву pulled oats – "витяжка з вівса". На розробку замінника м'яса було витрачено 30 тисяч євро.

Як зазначив один з творців продукту Рєєтта Кивела, "у вівсі немає нічого поганого, це екологічний продукт, не здатний викликати алергію. А квасолю додали для присутності амінокислот, яких немає у вівсі. Вони, якщо можна так сказати, доповнили один одного" .

"Витяжку з вівса" вже встигли оцінити відвідувачі одного з ресторанів в Гельсінкі, де з цього продукту почали робити котлети для гамбургерів.

Читайте також: Вчені виявили повний геном вірусу Зіка у тканинах дитини з мікроцефалією

За словами дієтологів, овес додає у замінник м'яса мікронутрієнти і фітонутрієнти, яких немає в аналогічних продуктах.

Раніше вчені заявили про те, що вживання м'яса стало однією з причин глобального потепління. На тваринництво припадає 15% викидів вуглекислого газу на планеті, що приблизно дорівнює викидам всіх автомобілів, поїздів, кораблів і літаків на Землі.